Путівник — гайд Стамбул

Стамбул — єдиний в світі місто, розташоване одночасно і в Європі, і в Азії. Він встиг побувати столицею Римської, Візантійської, Латинської і Османської імперій, а тепер став одним з найбільших і найпривабливіших міст світу. Як не загубитися у 15-мільйонному мегаполісі, і куди бігти в першу чергу, якщо хочеться одночасно їсти, пити, шопіться і збагачуватися духовно — читай в новому гідові по головному місту Туреччини.

ТРАНСПОРТ

Добиратися до Стамбула найпростіше літаком. За звичайними тарифами, без знижок, квиток в обидва кінці обійдеться як мінімум в € 266, включаючи збори. Якщо потрапити на розпродаж Turkish Airlines, можна вкластися в завидну суму: близько € 110 туди-назад. З пересадкою в Києві з Мінська можна долетіти дешевше — є варіанти від € 220, а через Москву — за € 205. А якщо у тебе є шенген, вигідніше шукати рейс з Риги або Вільнюса — від € 159 до Стамбула і назад.

Летіти з України, якщо не вицепіть квитки по промо, найдешевше. Наприклад, на прямому рейсі «МАУ»: від € 113 туди і назад. Зі Львова та Харкова до Стамбула також курсує турецька лоукост Pegasus. Квитки — від € 83 в обидва боки, це найдемократичніший варіант.

Насамперед прямо в аеропорту треба купити трохи лір (курс € 1 = 6 лір), а ось другим — Istanbulkart. Навіть якщо в місті ти всього на кілька днів, вона тобі точно стане в нагоді. Купити картку можна в автоматі на вході метро (станція є прямо в аеропорту) за 10 лір. Причому з них 4 буде вже на балансі, а потім її можна поповнювати на будь-яку суму. Istanbulkart — це пропуск на всі види громадського транспорту, в тому числі численні пороми, а заодно і в громадські туалети. Незамінна, в загальному, річ. Можна їздити і по одноразовим квитках, в цьому випадку кожна поїздка обійдеться в 5 лір.

До речі, про пороми. Вони, звичайно, бувають екскурсійні (при бажанні можна зробити коло по Босфору), але в цілому це просто один з видів міського транспорту, зручний, недорогий і дуже романтичний. Популярних портів кілька: в європейській частині це Eminönü, Karaköy, Kabataş і Beşiktaş, в Азії найбільш значущі Kadşköy і Üsküdar. Розклад поромів можна знайти тут. І не забувай купувати свіжі бублики-сіміт, щоб годувати чайок, поки їдеш!

Система транспорту в Стамбулі досить складна: щоб не заблукати, скачай додаток Trafi Türkiye. Вводиш точку відправлення і точку прибуття — отримуєш поради, як дістатися, із зазначенням, скільки витратиш часу і грошей. А якщо не знаєш, де ти, додаток підкаже найближчі зупинки громадського транспорту за допомогою GPS.

Таксі в Стамбулі коштує 2-3 ліри за кілометр. Але в годину пік їм краще не користуватися — є ризик надовго застрягти в пробці (контролювати і прогнозувати трафік в Стамбулі допомагає додаток İBB Ceptrafik). Крім того, варто обов’язково стежити, щоб водій включав лічильник. Викликати таксі по телефону особливого сенсу немає: ціна від цього не зміниться, а стоянки і вільні машини трапляються в місті часто. Але досить зручним місцеві вважають додаток BiTaksi де, зареєструвавшись через Facebook, можна відстежувати тарифи і GPS-трекінг, а також розраховуватися за поїздку кредитної або дебетової картки.

ЖИТЛО

Основні визначні пам’ятки Стамбула, як і туристичний рух, зосереджені в його європейській частині. Тому, якщо в місті ти вперше або ненадовго, краще селитися в історичному кварталі Sultanahmet або в сусідньому — Beyoğlu. Щоб залишитися там довше, втекти від натовпу мандрівників і дізнатися автентичний Стамбул, тобі дорога в Kadıköy — азіатський район з купою антикварних лавок і хіпстерскіх закладів. У всьому місті ціни на житло адекватні, і вибір апартаментів непоганий, тому знайти нічліг нескладно через сервіси типу Booking.com або Airbnb. Класичне виняток — новорічні свята: вони вважаються «високим сезоном», тому ціни збільшуються в 1,5-2 рази.

Зверни увагу на місцеву систему адрес. Зазвичай в адресах Стамбула спершу вказується Mahallesi (Mh), тобто «квартал», neighborhood. Далі йде назва вулиці або проспекту — Sokak (Sk) або Caddesi (Cd), а в кінці дається назва безпосередньо району, в який входить вулиця. Це робиться тому, що у 15-мільйонному Стамбулі в різних кварталах можуть існувати вулиці з однаковою назвою.

ХОСТЕЛИ

Кращий нічліг для бекпекера — Bahaus Hostel Istanbul (Cankurtaran Mh, Kutlugün Sk, 35, Sultanahmet). Один з кращих хостелів району Султанахмет. Має терасу з мальовничим видом на Мармурове море і азіатську частину міста. Місце в кімнаті з чотирма ліжками буде коштувати від € 18.

Rapunzel Guesthouse (Bereketzade Mh, Bereketzade Cami Sk, 3, Beyoğlu). Хостел розташований в будівлі 1872 року в центральному районі Beyoğlu: недалеко від Галатської вежі і Блакитної мечеті, поруч з галереями, нічними клубами і бутиками. Місця в 6-місній кімнаті (від € 18) розділені шторами і біля кожного — лампа для читання. Сніданок включений у вартість! Є номери тільки для дівчат. Працівники хостелу стежать за подіями в Стамбулі і щодня вивішують список самого цікавого для гостей.

У демократичному хостелі в жвавій частині міста World House Hostel (Galipdede Caddesi 85, Beyoğlu) тебе будуть будити заклики до молитви зі старої мечеті по сусідству. За ліжко в змішаному номері віддаси € 12, а в кімнаті для двох — € 50 разом зі сніданком. До речі, зовсім недалеко — «Алея музикантів».

Одна з головних цілей власників хостела з назвою #bunk (Kamer Hatun Mh, Balik Sokak, 7) — створити місце з артистичної атмосферою і акцентом на дизайн. Все чисто і приємно, за місце в кімнаті з чотирма ліжками — € 16.

Бутік-хостел Sumo Cat (Ali Hoca Arkası 9, Kaldiran Caddesi, Galata) сховався на тихій брукованої вулиці недалеко від Галатської вежі. За € 14 в загальній кімнаті або € 60 за номер на двох отримаєш сніданок зі «шведського столу» і слушні поради власників.

В Agora Guest House & Hostel (Amiral Tafdil Sokak 12, Cankurtaran) зупинитися вийде за € 9, якщо подорожуєш не в сезон. Це акуратний і зручний хостел в старому місті, де можна вибрати кращий для себе варіант розміщення.

Cheers Hostel (Zeynep Sultan Camii Sokak 21, Sultanahmet) відкрив власник бару для бекпекеров на відомій туристичній вулиці Akbiyik Caddesi. Комфортний, стильний і дуже затишний хостел з баром на терасі. За ніч в загальній кімнаті — € 15, номер на двох зі сніданком — € 60.

Мережа хостелів в Kadıköy, що складається з Hush Hostel Lounge (Rasimpaşa Mh, İskele Sk, 46, Kadiköy) і Hush Hostel Moda (Caferağa Mh, Güneşli Bahçe Sk, 50 / B, Kadiköy). Піонери хостельного справи в азіатській частині. Ці хостели створені спеціально для бюджетних подорожей і виступають в деякому сенсі воротами в «справжній», нетуристичний Стамбул. Розташовані в центрі молодіжної движуху Kadıköy, мають власні терасу на даху і сад, навколо — безліч барів і кафе.

ГОТЕЛІ

Hanedan Hotel (Akbiyik Cad. Adliye Sok., 3 Sultanahmet) — бюджетний варіант в історичному центрі Стамбула. За € 20 (зі сніданком) отримаєш майже домашній нічліг серед євроремонту в Оттоманській стилі. Бонус — шикарний вид на Айю Софію.

Hotel Niles (Dibekli Cami Sokak 19, Beyazit). Бюджетний готель, який виглядає, як люкс: білі лляні покривала, сад, вид з тераси на Мармурове море і навіть плоскі телевізори. За номер для двох — від € 50.

Hotel Nena (Binbirdirek Mah. Klodfarer Cad. 8-10 Sultanahmet, Fatih). А ось варіант, щоб побалувати себе. Старе красива будівля, номери в старовинному стилі, зимовий сад, ресторан на даху (сніданок включений) з видом на Босфор і розташування поблизу топових пам’яток. Ціна за ніч — € 90-140.

Jazz Hotel Nisantasi (Halaskargazi Mahallesi Bahtiyar Sokak No: 1 Nisantasi, Sisli). Готель, оформлення якого порадує любителів джазу — можеш жити в номері на честь Луї Армстронга, наприклад. Музика грає відповідна. Гарне розташування, включений в ціну сніданок — все це за € 60-80 за ніч.

Hotel Memento Golden Horn (Arap Cami Mahallesi Tersane Caddesi No: 24 Karaköy Beyoğlu). Ще одне місце з класичним інтер’єром, центральним розташуванням — до вежі Галата приблизно триста метрів — і видом на затоку і місто (звертай увагу на пункт Sea View, коли будеш замовляти кімнату). Ціна за номер — € 70-100.

КУЛЬТУРНА ПРОГРАМА

Якщо ти вирішив гарненько прокачатися в історії і культурі Стамбула, то будь готовий до того, що тобі доведеться змагатися з десятками тисяч туристів в швидкості і нахабства. Наприклад, лізти на Галатський вежу не варто навіть заради розкішного вигляду: влітку на крихітному оглядовому балкончику виникає рух в три ряди і дратівливі пробки, а взимку просто дуже холодно.

Але є місця, де варто потерпіти натовпи туристів, тому що такого ти точно ніде не побачиш. Наприклад, Блакитна мечеть, вона ж Султанахмет (At Meydanı, 7, Fatih), найбільша в місті, ти точно бачив її на будь-який листівці з Туреччини. Блакитний її називають через білих і блакитних кахлів ручної роботи, які можна оцінити, пробравшись усередину. До слова, зробити це можна безкоштовно, головне — не потрапити на час молитви (розклад зазначено поруч). Увійшовши в мечеть, пройди якомога ближче до центру і милуйся куполами, кахлями, написами і вікнами, поки не закрутиться голова.

За Блакитною мечеттю на пішохідній вуличці причаївся музей мозаїк Великого палацу (Sultanahmet Mh., Arasta Çarşısı, Fatih). Колись тут був імператорський палац, але землетрусу зруйнувало його повністю, а пізніше археологи знайшли мозаїки, в тому числі дуже давні. Ідеальне місце, щоб зануритися в історію і відпочити від постійного хаотичного движу міста.

До речі, уваги заслуговують і менш відомі мечеті. Наприклад, Сулейманіє (Süleymaniye Mah., Prof. Sıddık Sami Onar cad. 1, Fatih), яку для Сулеймана Пишного створив знаменитий османський архітектор Сінан. Нещодавно вона була відновлена ​​і зараз вважається кращою з 42 збережених мечетей, які зодчий проектував для Стамбула. Крім самої архітектури фішка Сулеймание — в тому, що вона зберегла більшу частину початкового комплексу будівель: кілька медресе, лікарні, бібліотеки і хамам. А місцеві зараз приїжджають сюди, щоб з’їсти смачну курку або запечені боби.

Айя-Софія (Sultanahmet Mh., Ayasofya Meydan, Fatih) — ще одне місце, заради якого варто потерпіти туристів. Це унікальна будівля спочатку було православним собором, а потім мечеттю, а зараз тут музей. Більше тисячі років собор вважався найбільшим храмом християнського світу — поки в Римі не побудували Собор Святого Петра. Айя-Софії майже півтори тисячі років, при цьому будівля в ідеальному стані. Тут же можна побачити сусідство двох релігій: християнські фрески і мозаїки органічно поєднуються з цитатами з Корану на величезних щитах. Не забудь забратися на балкон по стоптаним за 15 століть сходах, а також, як кожен поважаючий себе турист, засунути палець в плаче колону і прокрутити на 360 градусів, загадавши перед цим бажання. Вартість квитка — 60 лір.

Палац Топкапи (Sultanahmet, Fatih) був колись головним палацом Османської імперії, саме звідси величезною державою правили його султани. А зараз тут цілий кластер пам’яток. Цікаво подивитися самі палаци (а їх цілих чотири — на 7 тис. Кв. М.), Розглянути двори, ворота, різноманітні приміщення, покої і павільйони. До палацу прилягає парк Гюльхане (Gülhane Parki), найстаріший і один з найбільших парків міста і просто дуже приємне місце. По-третє, тут же в парку знайдеш Стамбульський історичний музей ісламської науки і техніки — приходь позаліпать на старі оптичні та астрономічні прилади.

Цистерна Базиліка (Yerebatan C 13, Sultanahmet) використовувалася як сховище води для жителів Великого палацу в візантійські часи і палацу Топкапи за часів Османської імперії. Виглядає місце абсолютно містично, враховуючи, що воно знаходиться під землею — розсіяне світло, потужні колони, методичне брязкання крапель і навіть парочка Медуз Горгони, яким не страшно подивитися в очі. Одне з небагатьох туристичних місць, куди навіть стамбульці повертаються по кілька разів. Вхід — 20 лір.

Обов’язково розізнаєш до палацу Долмабахче — другу резиденцію турецьких султанів. Захоплює все: і сам палац (так званий офіс) з найбільшою в світі люстрою, і гарем, і картинна галерея (де є навіть Айвазовський). Особливо радимо прогулятися по доглянутому саду і подивитися на Босфор.

З тих місць, куди добирається не всякий турист, варто відзначити монастир Хора (Ayvansaray Mh., Kariye Cami Sk., 26, Fatih). Його церква (Христа Спасителя в Полях) — візантійська церква в Стамбулі, яка чудово збереглася. Років п’ятсот тому її переробили в мечеть, але в середині минулого століття відреставрували і відкрили як музей, так що тепер кожен бажаючий може помилуватися на її мозаїки. Окреме задоволення — кривими вуличками спускатися від монастиря до Золотого Рогу, атмосфера там особлива.

Мало народу і на вокзалі Сіркеджі (Sirkeci Meydanı, Fatih) — тому самому, куди приходив легендарний Східний експрес. Саме тут на тебе чекає перший поїзд, який ходив з Парижа до Стамбула наприкінці XIX століття.

Класична музейна програма — Археологічний музей Стамбула (Cankurtaran Mh., Soğuk Çeşme Sk 14-36, Fatih) і Музей турецького та ісламського мистецтва (At Meydanı No. 46, Sultanahmet). У першому можна потрапити в 3D-сцени з життя Олександра Великого або помацати репліку Троянського коня (так, грецька Троя — в нинішньої Туреччини!). А будівля другого, не менш круте, ніж його начинка, при Сулеймані Пишному було палацом Ібрагіма Паші.

Фанатам сучасного мистецтва пряма дорога в Istanbul Modern (Meclis-i Mebusan Caddesi. Liman İşletmeleri, Sahasi Antrepo 4, Karaköy) — найбільший приватний музей сучасного мистецтва, де представлені роботи турецьких і зарубіжних авторів і щорічно проводиться Стамбульська бієнале. Крім того, в музеї є вишукане кафе (з цінами вище середнього) і просторий балкон, з якого відкривається неймовірний вид на Босфор.

Галереї сучасного мистецтва в Стамбулі особливо гарні і тут їх особливо багато. Продовжуй арт-занурення на шоу в некомерційному просторі Garaj (Kaymakam Reşat Bey Sokak 11), в кращих галереях з безкоштовним входом — Arter (Istiklal Caddesi, Beyoğlu), Galeri Manâ (Ali Paşa Değgirmeni Sokak 16-18), Rodeo (Tütün Deposu / Lüleci Hendek Caddesi 12, Tophane), Galerist (Misir Aparmani 163/4, Istiklal Caddesi, Beyoğlu), Yapi Kredi Kültür Merkezi (Istiklal Caddesi 161, Beyoğlu) і просторі Galeri Nev (Mumhane Caddesi No: 46-50 Kat: 2. Karaköy 34452). Вони здивують тебе виставками. У цей список додай два центри сучасного мистецтва, на які варто трохи розщедритися. У музей Pera (Meşrutiyet Caddesi 65, 34443 Tepebaşi, Beyoğlu) крім традиційних орієнтальних полотен регулярно катаються виставки на кшталт Пікассо або Шагала (по п’ятницях з 18.00 до 22.00 безкоштовний вхід). А футуристична галерея Santral Istanbul (Eski Silahtarağa Elektrik Santrali, Kazim Karabekir Caddesi 2, Eyüp) збирає в собі найкраще: від прикладів німецької архітектури або італійського дизайну до інсталяцій з Колумбії.

Цікаво відвідати і Halka Art Project (Caferağa Mah. Dr. Esat Işık Cad. Ruşen Ağa Sok. 8) — творчий майданчик, яка виникла завдяки приватній ініціативі викладачів арт-менеджменту університету Yeditepe. Тут проводяться виставки художників і фотографів з Туреччини і зарубіжжя, тематичні зустрічі, DIY-заняття. На додаток творці в тій же будівлі відкрили магазин авторських предметів дизайну під назвою Kabine Nadire (кабінет курйозів).

Головна літературна пам’ятка Стамбула — Музей Невинності (Firuzağa Mahallesi, Dalgıç Sk. 2), заснований лауреатом Нобелівської премії Орханом Памуком. Музей знаходиться в будинку 1897 року, де був написаний роман, який носить це сама назва — «Музей невинності». Крім відсилань до персонажам і подіям книги (в тому числі 4213 сигаретний недопалок героїні Фюсун), експозиції показують життя Стамбула минулого століття.

Обов’язкове розвага в Стамбулі — похід в хаммам. Основне дійство відбувається у великому кам’яному приміщенні, повному пара. Набір послуг може бути різний: можна просто увійти і помитися самому, можна оплатити послуги банщика — пілінг, пінний або масляний масаж. Для жінок і чоловіків вхід, зрозуміло, різний. Особливо гарний старий Галатасарайскій хаммам в провулках Істікляль. Він дуже старий — якщо вірити афіші, працює з 1481 року. Банщики не дуже говорять по-англійськи (хоча і знають ключове слово «тип»), але справу свою роблять з душею.

Крім нього зверни увагу на пару найбільш знаменитих турецьких лазень: Çemberlitaş, Cağaloğlu, і Sülemaniye. У 2011-му прямо на площі Султанахмет після реставрації відкрився всім Хаммама хаммам: Ayasofya Hürrem Sultan Hamam (Cankurtaran Mahallesi Bab-i-Hümayaun Caddesi l, Sultanahmet Square), створений в XVI столітті для дружини Сулеймана Пишного — Роксолани. Процедури там коштують від € 70.

Коли з програмою мінімум покінчено, вирушай на морську прогулянку. Сідай на паром до Принцевих островів — шлях займе трохи менше півтори години в одну сторону. Коли вийдеш на острові Büyükada, бери на прокат велосипед і починай їздити по околицях. А, забігши наперед в Carrefour недалеко від причалу поромів, вийде організувати завидний приморський пікнік. Або хоча б добреді до води в атмосферних прибережних районах Yenikoy або Kuzguncuk.

ВУЛИЧНА ЇЖА / ЧАЙНІ

Головний гастрономічний атракціон Стамбула — це вулична їжа. Тут можна прожити місяць і жодного разу не сходити в ресторан — хоча б тому, що постійно хочеться заточити щось з лотків: будь то свіжий бублик сіміт (за 1,25 ліри), ароматний Денер (5-7 лір), листковий пиріжок берек або фарширована устриця на долма. Кращі мідії потрібно їсти прямо на вулиці, з лотків, поливаючи лимонним соком. Запивай все айраном — навіть якщо цей кисломолочний продукт не заходив тобі раніше, дай йому другий шанс в Туреччині. А про всяк випадок озбройся кращим путівником по місцевої їжі Istanbul Eats.

Щоб спробувати головний турецька маст — смажену рибу в хлібі (Balik Ekmek), вирушай прямо до Галатський міст. Біля нього знайдеш безліч човнів-кухонь, де і подають цей специалитет. Їдять тут і туристи, і місцеві. Кращі округи Стамбула, щоб поживитися рибним сендвічем — Eminönü і Karaköy.

На вуличках, які ведуть від Istiklal до Галатський міст, обов’язково купуй фреші. Морквяні, апельсинові, гранатові — коштують вони копійки, готуються прямо при тобі (тільки покажи господареві, яку морквину розмолоти!), А смак ти будеш пам’ятати ще довго.

Спробувати ідеальне турецьке ПІДЕ (коржик з начинкою на зразок закритої піци) можна в мережі Koyum pide. Бери з жовтим овечим сиром або рубаним м’ясом — не прогадаєте!

Якщо душа засумувала за чебуреками і мантам — саме час навідатися в Aşkana Mantı (Ulus Mah. Metehan Sok. Turkel Apt 1 Besiktas) — Тут камерна атмосфера на шість столиків і повна відсутність туристів. Зверни увагу: по вівторках заклад закрито.

Веганська опція: Нутовая плов Nohutlu Pilav, який продають в невеликих візках біля порту Besiktas-Kadikoy. До цього на додачу — смажені каштани і кукурудза у торговців по сусідству. Ще фалафель, природно.

Інший подарунок веганам — Çiğ köfte (Yakuplu Merkez Mahallesi 46. Sk 1, Beylikdüzü), де можна роздобути правильний лаваш, начинений овочами, тефтелі з булгура і пряними травами.

Мясоєдов: в Sabirtaşı (Asmalı Mescit Mahallesi, Istiklal Cd 112, Beyoğlu) обов’язково зачепи ніжні кульки içli köfte з булгуром. Кожен з них роблять вручну, а процес готування — особливе мистецтво. Якщо це місце тобі не по дорозі, розширюй свої гастрономічні горизонти в Köfteci Hüseyin (Kurabiye Sokak 14, Beyoğlu).

І, звичайно, кебаб! Відмінну кебабних в Стамбулі знайти простіше простого. Але про всяк випадок радимо: зазирни в Kasap Osman (Hocapaşa Sokak 22, Sirkeci), названу по імені свого легендарного кухаря. Або попоїли сезонних або регіональних турецьких кебабів в Çiya Kebap (Güneşli Bahçe Sk. No: 32, 34710 Kadıköy). Є навіть з фісташками!

Якщо вирішиш піти до палацу Топкапи, то обов’язково заглянь в чайну в саду. Щоб відшукати її серед зелені, від головного входу йди вздовж стіни, щоб вона була по праву руку. В кінці почнеться підйом, і зліва від тебе виникнуть кілька терас з видом на Босфор. Сідай за столик ближче до прозорого бортику, закидай ноги на сусідній стілець, замовляй чайник чаю і насолоджуйся видом. Заклад називається Set Üstü Çay Bahçesi, чай тут за місцевими мірками дорогий — 10 лір за чайник на одного, але воно того варте.

Не менш мальовничий чайний сад загубився у внутрішньому дворі колишнього французького сирітського притулку (Tomtom Mahallesi, Boğazkesen Cd. 67). Вхід туди знайти нелегко, тому озбройся підказкою: тобі потрібна арка, яку зверху прикрашає викладений з лампочок турецька півмісяць із зіркою.

Головна особливість кафе Kahve 6 (Anahtar Sk, 13, Cihangir) — внутрішній сад з фонтаном. Найкраще місце, щоб спробувати сніданок по-турецьки: сир, мед, яйця, оливки, салати, бутерброди. У Стамбулі прийнято снідати як слід, а тому голодним не піде ніхто.

Blogger’s Base (Dibek Sok. 17 Giriş Katı, Galata) — лігво блогерів і не тільки. Художники, музиканти, дизайнери та інші фотографи збираються тут для розробки проектів і обміну ідеями. В першу чергу це креативний форум, а вже після кафе. Місце, створене письменником, колишнім редактором FHM, музичним продюсером і дизайнером Мансуром Фарутаном. Головна фішка — звукозаписна міні-студія для місцевих рок-бендів прямо в залі. Здається, це твій зоряний час!

Спробувати десерти, які тануть у роті, можна в Hafiz Mustafa (Hobyar Mahallesi, Hamidiye Caddesi, 84) — місце не найдешевше, але дуже колоритне. З’їж за нас казандібі — ніжне ласощі з декількох видів борошна, за смаком нагадує дуже прокачану манку. НЕ пошкодуєш.

Полювання за ідеальною турецької пахлавой продовжуй в кондитерській Karaköy Güllüoğlu (Rıhtım Caddesi, Katlı Otopark Altı 3-4 Karaköy), де ону роблять з 1949 року. Бери коробочку з собою! А якщо чергу занадто велика, прямо через дорогу — кондитерська Köşkeroğlu. Вона трохи менше відома мандрівникам, але солодощі там ніяк не гірше.

В азіатській частині Стамбула радимо піти на пристань Üsküdar і, повернувшись обличчям до моря, піти по набережній вліво — в сторону Дівочої вежі. На підході до неї зберися: по правій стороні, біля моря, будуть сходинки, накриті червоним килимом. Там кілька крихітних чайних поспіль. Сідай в будь-який, бери бардак (це такий стакан Тюльпанчики) з чаєм і насолоджуйся видом на вежу, європейську сторону і Босфор. Особливо добре приходити до заходу.

Якщо ти плануєш провести в Стамбулі більше двох днів, обов’язково заглянь в Cinaralti Aile Cay Bahcesi (Çengelköy Cd / Çınarlı Camii Sk, 4, Üsküdar). Район Çengelköy виглядає як село на самому березі моря. Тут є безліч місць, щоб перекусити або купити свіжу рибу та овочі, але головний секрет захований в одній з маленьких вуличок, що ведуть до Босфору. На терасі біля самої води тебе чекає велике кафе, де люди цілий день п’ють турецький чай і грають в нарди. І все це на тлі шикарного вигляду на Босфорську міст. Неймовірна розкіш усього за 2 ліри.

Для сніданку в азіатській частині запам’ятай Pattis Kitchen (Hasırcıbaşı Caddesi, 31B, Kadıköy). Графіті, програвач з пластинками, шоломи Daft Punk на столі, а заодно смачну каву і відмінні сніданки. Середній рахунок — 15-20 лір на одного.

Kafka Café (Caferaga Mh, Damga Sk, 23, Kadıköy). Трендові винне місце для молодих стамбульців. З другого поверху відкривається шикарний вид на Босфор і європейську частину — це потрібно бачити!

КАФЕ і РЕСТОРАНИ

Ресторанів в Стамбулі безліч, і іноді непривабливий на вигляд може пропонувати найсмачніші штуки. Правил в закладах всього два: замовляючи рибу, переконайся, що вона не пролежала півроку в холодильнику, і ніколи не їж в ресторанах Галатского моста (краще — біля причалу Karaköy, в одному з численних рибних ресторанчиків). Все інше — відразу так. Якщо очі розбігаються, сміливо бери різноманітні закуски-мезе — тут і хумус, і овочі, і анчоуси.

Якщо захочеться шоу, замовляй testi kebab — глиняний горщик з м’ясом і овочами підігрівають на вугіллі, а потім розбивають ножем. Подивитися і спробувати такий варіант можна, наприклад, в Bodrum Cafe & Restaurant (Divanyolu Caddesi Seftali Sokak, 16). Порції з лишком вистачить на двох!

Kadı Nimet Balıkçılık (Serasker Cd / Tarihi Balıkçılar Çarşısı, 10 / A, Caferağa) — один з кращих автентичних рибних ресторанів Стамбула. Тикаєш пальцем в свіжу рибу — і її готують прямо при тобі. Вечорами грає жива музика, а середземноморська атмосфера запам’ятається тобі надовго. Обід на двох — близько 40 лір.

Гарне рибне місце — Ahirikapi Balikçisi (Keresteci Hakki Sokak 46, Cankurtaran / Ahırkapı): гастросекрет, захований в Султанахмет, але з демократичними цінами. Також запам’ятай мережу ресторанів Kiss The Frog, де і морепродукти хороші, і атмосфера. А люксова версія рибного вечері — в Park Fora.

У ресторані Nar (Mollafenari Mahallesi, Nuruosmaniye Cad. Armaggan 41) в Султанахмет готують душевно. Домашнє оливкова олія, яке разом з хлібної кошиком подадуть відразу, — з власної плантації на узбережжі Егейського моря. Обережно, буде дуже смачно: головне, не втоптати запашні хліб з маслом до того, як принесуть замовлення.

Грецькі мезе і щось міцніше замовляй в ресторані Koco (Moda Caddesi 265, Moda), який тримає сім’я еллінів. Морепродукти і вид на море — ідеальний вечерю.

Galata Kitchen (Müeyyetzade Mh, Tatar Beyi Sk, 9B, Galata) — демократичний ресторанчик, де їжа готується зі свіжих продуктів, куплених на сусідньому ринку. Кухарі постійно експериментують, а тому меню оновлюється швидше, ніж жіночі колекції Zara.

Ficcin (Asmalı, Mescit Mh, Kallavi Sk, 1, Beyoğlu). Змішання турецької і черкеської кухонь. Ця особливість за короткий час принесла місця таку популярність, що господиня викупила ще кілька приміщень і володіє вже мережею ресторанів, розташованих на одній вулиці.

Ziya Baba (Kucuk Ayasofya Liman Cd, 136, Sultanahmet). Невеликий ресторанчик з найкращою їжею в туристичному місці, недалеко від Айя-Софії. Ціни, втім, зовсім не туристичні — обід обійдеться в 10-15 лір на людину. Радимо зазирнути!

Спробувати кюнефе, один з найпопулярніших стамбульських десертів з тонких ниточок тесту в меду, можна в Sütiş (Istiklal). Вечірній вид на головну пішохідну вулицю Istiklal йде приємним бонусом до демократичними цінами і відмінним страв.

Одне з кращих веганських кафе — Community Kitchen (Kumbaracı Yokuşu 57 / A), де меню змінюється з кожним днем. Тут в міру по-домашньому, а їжа завжди свіжа і смачна: для веганів, крім пасти і всяких чечевиці супів, є навіть пахлава.

У веганські Mahatma Cafe (Rasimpaşa, Macit Erbudak Sk. 53, Kadıköy) на азіатській стороні подають тільки сезонні фрукти і овочі і готують тільки на оливковій олії!

У європейській частині Стамбула зверни увагу на два ресторанчика з повністю веганським меню: Bi Nevi Deli (Dilhayat Sokak 10/1 Etiler) і Zencefil (Kurabiye Sk 8, Beyoğlu).

Про всяк випадок: якщо фалафель захочеться всерйоз, а не поглинати його на ходу, вирушай у Falafel Zone (Istiklal Cad Öğüt Sok 4). А заодно замов там домашній лимонад.

БАРИ і КЛУБИ

Вночі Стамбул живе більше в своїй європейській частині: в районі Beyoğlu і на головній туристичній вулиця Іstiklal. По дорозі зазивали будуть залучати тебе шотамі, але не піддавайся: чим ближче до Іstiklal, тим трешових закладу. Самі місцеві воліють тусуватися і пропускати по коктейльчику в районах Kadikoy, Besiktas і Karakoy.

Tektekçi (Tomtom Mh, Acara Sk, 2/1, Beyoğlu) — головний шот-бар в Стамбулі. Зазвичай сюди приходять розім’ятися на початку ночі, але містечко може і затягнути. Найбільші відчайдухи можуть замовити мікс з десятком різних стопарей.

Papillon (Balo Sk, 31/4, Beyoğlu) — приємний бар, щоб зайти після роботи або в інтервалі 20: 00-23: 00 невеликою компанією. Неголосна гучна музика (тріп-хоп, даб, електросвінг, лаунж) і відносно недороге пиво (6-8 лір). У вихідні — більше народу, музика на повну і танці.

У схожому дусі — атмосферний кафе-бар Urban (Istiklal Caddesi, Kartal Sok 6), де прохолодно і затишно влітку, а взимку можна засісти під мезоніном з книгою, другом і келихом.

У пошуках лампового хіпстерского кафе вирушай в Susam Cafe (Susam Sokak 11, Cihangir) в дуже літературному містечку, де до вихідних відвідувачі дзижчать трохи активніше. Або зазирни в бар Smyrna (Akarsu Caddesi 29, Cihangir) неподалік: раніше він був магазином антикваріату, а тому успадкував і меблі і рослини. Ці місця особливо облюбувала молода богема і експати.

Peyote (Hüseyinağa Mh, Kameriye Sk, 4, Beyoğlu) — це клуб-бар в кілька поверхів: на першому потанцюєш під якісні мікси, на другому регулярно проходять живі концерти, останній поверх у вигляді тераси — місце, щоб поговорити, відпочити і випити пивка .

Ловити кураж вирушай в клуб Off Pera (Asmalimescit Mahallesi, Gönül Sokak 14A, Beyoğlu), де до барної стійки потрібно пробиватися через світиться танцюючу натовп.

В електронному клубі MiniMüzikhol (Siraselviler Cad. Soganci Sk, 7/1, Cihangir, Beyoğlu) відповідально ставляться до музики. Місце дійсно «міні» за розмірами, але це тільки в плюс. Місцеві та зарубіжні діджеї, відмінні коктейлі і серйозна публіка.

Babylon (Sehbender Sk, 3, Beyoğlu) — концертна і клубна майданчик в центрі нічного життя, Asmalımescit. Тут грають імениті хлопці типу Nouvelle Vague, The Wailers, Erlend Oye, Warpaint і місцеві андеграундні команди. Джаз, реггі, електронщини і рок, тематичні вечори і триб’ют — в «Вавилоні» насичений графік. Квиток — від 30 лір.

Garajistanbul (Tomtom Mh, Kaymakam Re? At Bey Sk, 11) — це не просто концертний майданчик, а культурний центр і НГО на місці колишнього паркінгу. Крім концертів, тут проводиться безліч театральних і літературних івентів — стеж за афішею.

Pixie Underground (Tomtom Mh, Tosbaga Sk, 12, Galatasaray) — перша і головна bass-сцена Стамбула. Тут уважно стежать за новинками в dubstep, drum and bass, jungle dub і garage. Місце для всіх, хто хоче як слід потрясти після щільної туристичної програми.

Якщо любиш електро, техно або хаус, підстрибом поспішай в Indigo (Istiklal Caddesi, Akarsu Sokak 1-2-4-5, Beyoğlu).

Machine (Istiklal Cd, Balo Sk, 31, Beyoğlu) — ще один якісний електронний клуб з міжнародними діджеями і свідомої публікою. Gay friendly.

А обладнаний гей-клуб, який потрясе твій світ увечері в п’ятницю або суботу — фрікові і драйвовий X-Large (Maslak Mahallesi, Atatürk Sanayi Sitesi 1. Kısım 40. Sk.12, Şişli).

Недорогий алкоголь, веселі студенти і танці до упаду чекають тебе в Eski Beyrut (Şehit Muhtar Mahallesi, İmam Adnan Sk 20, Beyoğlu).

В азіатській частині складніше знайти місце клубного формату, але Moda і центральний Kadiköy відрізняються своєю барною атмосферою. Вулиця Kadife так і називається серед місцевих та іноземців — bar street. У п’ятницю та суботу вона сповнена людей, які вивалюються з барів, спілкуються і бродять до ранку. Серед таких місць — бари Bahane Kultur (Caferaga Mh, Kadife Sk, 27/1) та Karga (Caferaga Mh, Kadife Sk, 16). Трохи далі, на наступній вулиці, розташований Bay Yengeç (Caferaga Mh, Sakіzgülü Sk, 10A) — з відмінними цінами на пиво (6,5 лір за 0,5), старим автомобілем, який випирає зі стіни, і музикою з різних епох. За 10,5 лір отримаєш комплект з пива і шота текіли.

Тусующейся азіатській стороні пульс задає клуб-бар Dunia (Kadife Sokak 19/2, Kadiköy), де регулярно грають класні місцеві і приїжджі діджеї.

Для вишуканого відпочинку — недовго думаючи — вибирай Ulus 29 (Ahmet Adnan Saygun Caddesi, Ulus Parki içi 1, Ulus), де красивим буде абсолютно все. А особливо — ти з келишком червоного в руці.

Гламурний бар з міською панорамою в 360 градусів називається нехитро: 360 (Istiklal Caddesi 311, Misir Apartman floor 8, Beyoğlu). За їжею туди йти не варто, а ось насолоджуватися напоєм за столиком біля вікна — ідея чудова.

Стамбул — місто кальяну. Кальян по-турецьки називається nargile. Кальян-барів в Стамбулі дуже багато, і не дивно — існують навіть спорт-бари, де можна подивитися футбол не під пиво, а з «дулі» в зубах. Кращим місцем, де можна покурити традиційне турецьке зілля, буде район Tophane: цілий ряд барів, вибирай будь-який. Наприклад, Nargilem Cafe (Tophane Nargile Alani, Tophane Sali Pazari Sira Mağazalar 101, Beyoğlu). Великий вибір різних смаків і нарди на додаток — типовий турецький вечір гарантований. Середня ціна — 10-15 лір за кальян.

Наша улюблена кальянная — Çorlulu Ali Paşa Medresesi (Beyazıt Mh, Yeniçeriler Cd, Bileyciler Sok, Eminönü, Fatih) розташована фактично на території старого кладовища. Працює до 2.00, і чи не в будь-який час потрібно гарненько полазити по її закутках, щоб знайти місце для великої компанії.

ШОПІНГ

Grand Bazаar (Kalpakçılar Cd, Sorguçlu Han, 22, Kalpakçılar Yönetimi, Beyazıt, Fatih), строго кажучи, швидше треба віднести до культурної програми, ніж до шопінгу. Місцеві тут нічого не купують, але тобі місце сподобається. Чого вартий обробка і логіка будівлі: всередині Гранд Базару знаходяться ресторани, житлові приміщення, мечеті і навіть кладовище. Якщо добре дивитися, можна виявити що-небудь по-справжньому цінне. Головне — тримай сумку під наглядом.

Єгипетський базар, або Spice Bazaar (Marpuccular Cd, 7, Mısır Çarşısı, Eminönüü) пропонує спеції, прянощі, горіхи, сухофрукти, чай, кава — все це самі турки виносять звідси мішками. Головний секрет тут — не купувати упаковані спеції. Бери на вагу, переконавшись, що вони свіжі і відмінно пахнуть.

За товарами традиційного мас-маркету можна відправитися в великі моли, наприклад, в Forum Istanbul (Kocatepe Mahallesi, Paşa Cd, Bayrampaşa) — великий і світлий, поруч з метро. Можна зганяти в Capacity (Ataköy 1 Mh, Bakırköy) або Demirören Istiklal (Hüseyinağa Mh, Istiklal Cd, 54) в європейській частині, в Tepe Nautilus (Fatih Cd, 1, Ac? Badem, Kadiköy) і Capitol (Altunizade Mh, Üsküdar) — в азіатській. Якщо не хочеш їхати з центру, пройдися по Istiklal — особливо хороші взуттєві магазини з ідеальним співвідношенням ціна-якість.

Цікавий мотлох і не мейнстрімова магазини можна знайти в різних місцях Стамбула. Наприклад, радимо прогулятися в район Cihangir — з безліччю вантажних лавок, книжкових і секондів.

Другий опцією такого роду буде прогулянка по вуличках в азіатській частині Kadıköy — центральна Moda і сусідні з нею вулиці Esat Işık Caddesi, Tellalzade і Sakız. Крім того, якщо будеш в Стамбулі у вівторок, відвідай Salı Pazarı (Uzunçayıroğlu Caddesi Hasanpaşa, Kadıköy) в Kadıköy. Назва так і перекладається — «базар у вівторок». Тут продається все: одяг (в основному чоловіча), фрукти, овочі і різні дрібниці. Ціни азіатські, тобто значно нижче, ніж в Європі. Найкращим варіантом буде прийти з турецкоязичним іншому, але і так торговці не лякаються туристів і охоче ведуть переговори.

Багато світові бренди (серед них і маловідомі білорусу марки зі Скандинавії або Нідерландів) виробляють одяг в Туреччині, щоб після більшу частину продавати в країнах Західної Європи. Але дещо все ж залишається тут, в Стамбулі, і продається за невисокими цінами. Наприклад, в Modarden (Moda Caddesi, 81 / C, Kadıköy) зібрані незвичайні і дуже якісні речі скандинавського зразка, але made in Turkey. Простір невелике, однак є в чому покопатися.

Retrobird store (Caferaga Mh, Kadife Sk, 41 / A, Kadıköy) — маленький магазин з одягом, яку власники особисто відбирають за кордоном. Маєчки зі смішними принтами і светри за 20-70 лір.

Clandestino (Tomtom Mh, Yeni Çarşı Cd 46 / A, Cihangir) — мережа магазинів альтернативної одягу. Назва запозичена з відомої пісні Manu Chao — сигнал відвідувачам про стилі товарів. Тут знайдеш комфортні і яскраві речі, ідеальні для подорожей.

Magnolia Culture (Lüleci Hendek Cd, 49B, Galata) -затишна книжковий магазин з упором на живопис, фото і історію. Великі шанси знайти по-справжньому унікальні дизайнерські сувеніри за нормальною ціною.

BrandZoo (Galata Mumhane Cd, 43, Karaköy) — ідеальне місце для любителів непотрібних, але милих серцю дрібничок з подорожей. Не обов’язково купувати — можна просто заскочити для натхнення.

Зазирни на книжкові ряди Akmar Pasaji (Caferaga Mh, Kadıköy), щоб потусуватися зі студентами, які вибирають собі підручники за низькими цінами і старі книги англійською за символічні гроші.

INFO

www.theguideistanbul.com — гайд від місцевих: відмінна навігація і неупереджені оцінки.

yabangee.com — популярний серед іноземців ресурс, де можна знайти найсвіжішу афішу міста.

www.theguardian.com — традиційний гайд від провідної британської газети.

www.timeoutistanbul.com — стамбульська версія знаменитого міського журналу.

www.istanbul.net — ще одна хороша сторінка, де можна знайти все про місто, якщо знаєш турецька.

www.culinarybackstreets.com — кращий сайт про по-справжньому смачною місцевої їжі, є зручний додаток для смартфонів.

Якщо хочеться перед поїздкою на береги Босфору озброїтися до зубів — почитай що-небудь з нобелівського лауреата Орхана Памука. Наприклад, його книгу-есе «Стамбул. Місто спогадів ».

Альтернативним способом дізнатися про Стамбулі буде документальна стрічка знаменитого турецько-німецького режисера Фатіха Акіна «По той бік Босфору» (Crossing the Bridge: The Sound of Istanbul). У фільмі описується музичне життя міста зразка 2006 року в численних проявах: андеграундний рок, вуличні бенди, репери міських околиць, курдський музикант як національний протест і багато іншого. Хороша підготовка перед подорожжю.

Додаток TGI Food & Drink, яке підбере тобі столик не гірше персонального гіда: з видом, кращим шефом і меню по твоєму смаку і планам.

Додаток-словник Sesli Sözlük, яке допоможе швидко перекладати з англійської на турецький (і навпаки) потрібні слова і фрази. А деякі навіть допоможе вивчити. Для повного функціоналу доведеться знайти інтернет.

Сервіс Rent’n’Connect за невелику щоденну плату дає в оренду мандрівникам мобільний пристрій, який роздає 3G Wi-Fi на 10 пристроїв коли і де завгодно. Є керівництво для планшетів до встановлених заздалегідь додатками, в яких використовуються локальна інформація, карти і аудіо-тури. Щоб додати сервіс на девайс, просто зайди на сайт перед поїздкою.

Latest stories

Контакти

Юридична адреса: Харків, вул. Дербентська, 50, 61045
Адреса для листування: Киев, ул. Клиническая, 23/25, кв. 180, 03110